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米其林2星大厨定制!在人均1k+的火锅店里吃帝王蟹,竟然只要198元?

作者: 来源: 时间:2019-06-18


我看你是膨胀了!

竟然点开了人均1000+的黑珍珠餐厅!

米其林2星星厨定制

获奖无数、点评火锅榜单NO.1

环境、口味、服务评分全5星...

最近出了小珍珠套餐

198元就能吃到黑松露焗帝王蟹!

01

人均1000+的黑珍珠餐厅

黑珍珠上榜餐厅

他家真的有口皆碑,在点评上是最受欢迎的火锅餐厅。各项评分都很高,随身翻看就是五星好评。去年凭借着超高人气,获得“黑珍珠餐厅指南一钻餐厅”的殊荣,去过的人都成了他家的活招牌!

极高品质食材

走进这家港式火锅店,映入眼帘的不是热气腾腾的火锅,而是非常显眼的海鲜明档。每一个玻璃柜里都暗藏乾坤,简直称得上是海洋的搬运工!

吉拉多生蚝当夜直送、澳洲大堡礁来的大鲜鲍、连他家的蔬菜都是崇明岛新鲜割送,6个小时必须上桌!正因为菜品原材料上的极高要求,让大家来这家人均1000+的餐厅用餐后,认为都是物超所值的。

02

198吃米其林星厨定制套餐

最近,这家人均上千的店推出了一款不到200元的小珍珠套餐,从早上11点至下午4点的午市套餐。从餐前水果到餐后咖啡,一共8道菜,不要998,只要198!

小黑珍珠套餐里最亮点的就是这道黑松露焗帝王蟹,是由米其林二星主厨Jacky  Xue定制的!

米其林2星大厨定制

帝王蟹的蟹钳最适合的是原汁原味的炭烤,这样会带有帝王蟹壳的香味,蟹肉也会更加鲜甜。

厨师会事先给帝王蟹的蟹钳淋上汤汁,然后放入烤箱中烹制7分钟。待蟹肉吸收了汤汁的精华,再用喷火枪烤出诱人的金黄色。

最后淋上一匙黑松露,作为点睛之笔。被誉为“厨房里黑色钻石”的黑松露,闻起来会带有泥土气息,浓郁的菌味,入口后有厚实的坚果味。

看看这进口帝王蟹的分量,身形修长而庞大,一个个都生龙活虎的,不愧为“蟹中之王”。

最后还能用酱汁包裹乌冬面,奶香浓郁,“吸溜”一口特别爽!

汤底2选1

还有两种汤底2选1,看你是个养生girl还是重口星人!冬阴功汤底经过大厨改良,酸辣程度刚刚好!昆布汤底是由昆布加上柴鱼干出汁,将食材原味展现出来!

当刺身吃的蔬菜

千万别小看他家的蔬菜和菌菇!都是精选崇明岛新鲜蔬菜当天割送,六小时到店。尝过一口就知道啥叫“气未断,灵犹在”,真不是夸张!

可以直接当刺身生吃,小编真是第一次尝试,特别爽脆!带有一丢丢苦味但又有一丝回甘,很有意思!当然如果怕太生的话可以在锅里涮个一秒,又嫩又脆!

菌菇不建议生吃哦!可以一股脑都下下去,因为要煮上5分钟左右,汤也会变得更鲜!

沾上蘸酱后,菌菇特别鲜嫩,每一口咬下去都渗出汁来,鲜到眉毛掉下来!

超多选择

前餐水果、马蹄水、薏米水、绿豆沙、蓝莓酸奶、龟苓膏、餐后咖啡......还有超多选择,而且只要不浪费,多要几份也是ok的哦~

03

还可以涮这些

不涮熟的牛眼肉

小编吃完小珍珠套餐,饱的刚刚好!但如果大胃王来的话,不够还能点这几样!老饕一看这个花纹就知道是什么品质,绝对是平时喝啤酒、听音乐、做着按摩长大的高贵牛!

和牛眼肉刷烫只需五分熟,只要在滚烫的汤底中上一下色即可,当肉片周围上色到浅灰色,中心是樱花浅粉色,即可以食用了。

肉质柔嫩,入口即化,有浓郁奶香。是那种吃一口就想要上缴整月工资的美食,世界上怎么会有这么好吃的肉!小编还打听到周三有优惠,决定了,定时蹲点了!

双层蔬菜盘


店里还有这种双层的蔬菜拼盘,品质超好,每一种都颜色绿到发光,第一层建议生吃,第二次建议涮火锅,上桌率很高!

04

我伦、丫丫最爱的菜

会跳舞的澳洲鲍鱼

像一颗海草海草,随风飘荡!这只会跳舞的大鲜鲍来自澳洲大堡礁,比小编的拳头还大,真是第一次见到!

直接在客人桌边已经料理,朋友圈小视频素材get了!在小炉子上一烤,再加上黄油,喷上酒,大鲜鲍噗噜噗噜都烤出泡泡来,特别香!

再经过后厨加工后会切好片端上来,每一片都超级厚!分量十足!

火候把控得刚刚好,肉质特别嫩!吃到嘴里就是那种弹牙的感觉,仿佛鲍鱼在嘴里又活了过来!

法国直飞的吉拉多生蚝

从法国直飞,下了飞机又直接送到门店!这种“奢华游”的法国生蚝真的让人省下了机票钱,而且他家进价会比其他门店贵一些,就是为了但凡品质不及格直接退回!

现点现开,上桌的时候肉质特比饱满,充满了汁水!喝的时候刺溜一下滑进喉咙,这样才爽!

蚝肉特别饱满,一口咬下去全都爆开,奶香味一股脑全部涌了过来!证书就印在背面,一个大大的“G”!

古法甲鱼焖饭

我伦、丫丫最爱的就是这一碗古法甲鱼焖饭!到店的第一句话就是“先把我的甲鱼饭焖上”焖个半小时才能上桌!小编偷偷告诉你们,提前告知到店时间预约,又省时间还有折扣!

裙边又软又嫩,超级入味,一口吃下去嘴唇都粘起来了!五花肉是经过烤制的,表皮脆脆的,每一口都是肉香满满!

用来拌饭更是没话说了,疯狂搅拌,每一粒米饭都包裹着浓稠的酱汁,1碗是肯定不够的,麻烦先给我来5碗!

05

眼中只有您1位客人

餐厅分为中式和日式两种风格,以自然为主要元素。日式的榻榻米房间私密性很好,仿佛来到东京小民宿,还有一台小冰箱,里面冰阔落随便拿!

适合三五朋友小聚,同时如果将移门通通拉开,也可以成为团建的宽敞场所,@老板年会考虑一下!

还有更适合商务宴请的中式环境,倍有面子!还有吧台和一整个酒窖,都是寄存着顾客的藏酒。

他家和每一层沟通交涉,花了好几十万,只是用来造厕所!!是全商场唯一拥有厕所的餐厅,爱马仕的香水随便喷,宠粉max!

只有一位客人

他们家的服务真的绝了!提倡“只有一位客人”的高定级服务,根本都不需要语言沟通,仿佛会读心术一般!小编眼神随便瞟了两下,服务员就知道我有啥需求!

不仅会帮你涮菜,盛汤,服务员对于每一道菜色都会有讲解,这场子仿佛是被你整个包了!

季悦

港式火锅

地址:淮海中路283号香港广场南座3楼SL3-11室

订餐电话:021-33662796

地址:茂名南路59号(锦江食街内)

订餐电话:021-54667966

地址:虹桥路1591号(虹桥迎宾馆内6号楼2楼)

订餐电话:021-62707033


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编辑:橘子皮

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